你知道吗？厨房小白最容易翻车的环节，就是选错酱料！
你是不是也遇到过这种情况？周末聚餐时，面对芝士酱和沙拉酱，纠结得像个哲学家。
其实它们的区别远不止味道，从原料到吃法，藏着不少秘密。
原料：一个来自奶酪王国，一个源自厨房魔法
芝士酱的灵魂是奶酪！切达奶酪的焦香、帕尔马干酪的咸香，配上牛奶、黄油和面粉，熬煮后变成浓稠的“液体黄金”。市售芝士酱配料表前几位永远是奶酪。
沙拉酱则是个“混搭狂魔”，基础款靠植物油+蛋黄乳化，高端款会加醋、柠檬汁、蜂蜜甚至芥末籽。
口感：一个像冬日暖被，一个似夏日晚风
芝士酱浓稠度堪比融化的冰淇淋，奶香扑鼻，还带着微微的咸香。比如马苏里拉芝士做的酱，拉丝效果直接让意面变网红。
展开剩余55%沙拉酱的精髓在“轻盈”。油醋汁清爽如海风，千岛酱酸甜像初恋，蜂蜜芥末酱则带着微涩的惊喜。
吃法：热菜CP vs 凉拌王者
芝士酱是热食终结者：烤芝士通心粉、炸鸡蘸酱、披萨DIY都离不开它。
沙拉酱是冷盘魔术师：水果沙拉、火锅蘸料、寿司卷都能靠它点睛。
营养：高热量刺客 vs 低卡刺客
芝士酱每100克含480大卡，但富含钙质。高血压人群要避开含盐量高的款式。
沙拉酱藏着“低卡陷阱”：油醋汁每100克仅66大卡，健身党狂喜，但含糖量超10%的款式需谨慎。
保存：娇贵公主 vs 江湖儿女
芝士酱必须冷藏，5天内吃完，自制款建议分装冷冻。
沙拉酱保质期长，油醋汁常温能放2周，含蛋黄的需冷藏。
终极选择指南
下次站在冰箱前纠结时，记住：想治愈不开心→芝士酱（边吃边做深蹲）；想保持好身材→沙拉酱（用喷瓶代替倒酱）。
其实这两种酱还有个隐藏用法——拌饭！芝士酱拌饭奶香四溢，沙拉酱拌饭清爽开胃。
别让同事发现你的“秘密武器”！
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